١ك استاكوزا كندى

* تعيش في مياه شمال الأطلسي الجليدية شديدة البرودة قبالة سواحل شرق كندا وسط القيعان الصخرية.

* تسبب برودة المياه نمواً بطيئاً لها، مما ينتج عنه لحم ذو أنسجة كثيفة ومتماسكة جداً وعالية الجودة.

* تتميز بمذاق سكري طبيعي فريد ونكهة بحرية غنية، ويتحول لون لحمها إلى الأبيض الناصع عند الطهي.

* تمتلك مخالب أمامية ضخمة جداً مقارنة بجسمها، وتكون هذه المخالب مليئة بكميات كبيرة من اللحم الشهي.

* أفضل أنواعها هي “ذات القشرة الصلبة”، والتي تعني أن جسمها ممتلئ تماماً باللحم وقليل المحتوى المائي.

* تعتبر خياراً غذائياً ممتازاً؛ فهي غنية بالبروتين، منخفضة الدهون والسعرات الحرارية، وتحتوي على أوميغا 3.

* تتمتع بسمعة عالمية كمنتج بحري فاخر، ويتم صيدها تحت لوائح صارمة لضمان استدامة النوع وجودته.