١كًً استاكوزا كندى-candian lobster

الوزن: 1 كيلو

تعيش في مياه شمال الأطلسي الجليدية شديدة البرودة قبالة سواحل شرق كندا وسط القيعان الصخرية. تسبب برودة المياه نموًا بطيئًا لها، مما ينتج عنه لحم ذو أنسجة كثيفة ومتماسكة جدًا وعالية الجودة. تتميز بمذاق سكري طبيعي فريد ونكهة بحرية غنية، ويتحول لون لحمها إلى الأبيض الناصع عند الطهي. تمتلك مخالب أمامية ضخمة جدًا مقارنة بجسمها، وتكون هذه المخالب مليئة بكميات كبيرة من اللحم الشهي. أفضل أنواعها هي ذات القشرة الصلبة، والتي تعني أن جسمها ممتلئ تمامًا باللحم وقليل المحتوى المائي. تعتبر خيارًا غذائيًا ممتازًا؛ فهي غنية بالبروتين، منخفضة الدهون والسعرات الحرارية، وتحتوي على أوميغا 3. تتمتع بسمعة عالمية كمنتج بحري فاخر، ويتم صيدها تحت لوائح صارمة لضمان استدامة النوع وجودته.